鶏飯（けいはん）は、奄美群島の代表的な郷土料理です。
江戸時代に、役人をもてなすために作られたと言われます。
あっさり味で、暑い奄美群島にぴったりの料理です。
ササミ、錦糸卵、シイタケ、ねぎ、のりをご飯の上にのせて、熱い地鶏のスープをかけて食べます。

油ぞうめんは、農作業時等の間食として食されていた家庭料理です。
ゆがいたそうめんを、ニラとダシで炒めたもの。
肉や野菜がたっぷり入ったもの。
パスタ風に仕上げたもの。
油ぞうめんは家庭の特徴が出る奄美群島のおふくろの味です。

豚骨は、鹿児島県本土でも有名な料理です。
奄美群島でも昔から豚が非常によく食べられております。
奄美大島では大晦日に食べる習慣もあります。
島の黒糖焼酎で煮込むと奄美の家庭料理の雰囲気が味わえます。

奄美群島では、おにぎりを薄焼き卵で巻いたものがポピュラーです。
中に入れる具材は豚みそ、おかか等です。
一個でボリュームがあるおふくろの味です。